Bruscetta met truffelsalami, buffelmozzarella en acetobalsamico dressing

4 personen

Brood (tramazini)

2 plakken in de lengte gesneden wit brood zonder korst. (vraag bij de bakker)
Kruidenolie (knoflook, oregano en tijm) 100 ml

Bruscetta

Tomaat - pliceren
Kruidenolie (knoflook, oregano en tijm) 100 ml
Gemengde sla 75 gram
Salami in dunne plakken 100 gram
Mozzarella 1 bol van ongeveer 250 gram in plakjes

Waterkerscreme

Waterkers 1 bosje
Mascarpone 200 ml

Brood

Rol het brood uit met een deegroller.
Snij het op het gewenste formaat (14   15 cm) 2 stuks p.p.
Smeer met een kwast de kruidenolie erop.
Bak 4 tot 5 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.

Sla

Meng de sla met een klein beetje olie

Bruscetta

Meng de blokjes gepliceerde tomaten met de kruidenolie

Waterkerscreme

Meng de mascarpone met de in de keukenmachine of staafmixer fijn gemalen waterkers.

Maak het bord op.

Mariniersweg 90, 3011 NV Rotterdam, T: (010) 282 71 07

info@opazzo.nl, www.opazzo.nl

Bestaat sinds: 31 juli 1999

Openingstijden: ma-vr 11.00-22.00, za-zo 18.00-22.00.
Lunch za-zo: wel pizza en broodjes

Aantal couverts: restaurantgedeelte 80; pizzeria 40

Naam Chef-kok: Jeroen Smits

Gezelschappen (max. aantal): 25

Wij accepteren: Amex, MasterCard, Visa, Chip, PIN

Bijzonderheden: verse producten, directe import vanuit Italië, vis van dagvangst. In de zomer is eten op het terras mogelijk.